» Mhancha aux amandes et à l’huile d’argan

Ingrédients
250 g d'amandes grillées
100 g de sucre fin
1/4 cc de cannelle
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
2 cs de miel pur
3 cs d'huile d'argan
1 oeuf
1 pincée de gomme arabique en poudre
8 feuilles de pâte filo (grande dimension) + du beurre fondu
(ou alors des feuilles de pastilla)

Pour la décoration
1 jaune d'oeuf
Quelques amandes effilées concassées
Un peu de miel

Préparation
Ébouillanter les amandes, les émonder puis les griller ou les frire avant de les mixer avec le sucre, la cannelle et la poudre de gomme arabique à plusieurs reprises jusqu'à l’obtention d'une pâte d'amande.  
Ajouter ensuite l'huile d'argan, le miel, l'oeuf et l'eau de fleurs d'oranger. Bien malaxer puis former de longs bâtons.
Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis enrouler le bâton d'amande dans la feuille. (1 à 2 feuilles par bâton selon votre choix).
Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis décorer avec les amandes effilées concassées.
Mettre les bâtons sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé (ou beurré), les faire cuire 15 min au four jusqu'à coloration dorée.
Arroser de miel tiède avant de les couper en petits morceaux et de les présenter dans de petites caissettes allongées de papier.